コンビニの棚卸しを「いつ・どれくらいの頻度でやるか」の視点で解説。AI発注・自動発注に頼りきると実在庫の確認頻度が下がり、万引きやスキャンミスで在庫がズレ、欠品＝売上損失につながります。在庫差異の多い部分は高頻度、少ない部分は低頻度という「メリハリ棚卸し」を現役オーナーが実体験で解説します。