【現場エピソード】冬でもアイスは売れる？季節で変わる“アイスクリームの買われ方”

「アイス＝夏の定番」というイメージが強いかもしれませんが、 実はアイスクリームは年間を通して安定して売れる優秀な商品です。 しかも、現場で見ていると“季節によって売れる種類も、買われ方も大きく変わる”という特徴があります。

夏はガリガリ君やサクレのような“氷系アイス”が圧倒的に強く、 暑さで身体を冷やしたいニーズにしっかりハマります。 一方で冬になると、ストーブやこたつの横で食べたくなる 濃厚クリーム系のアイスが一気に伸び始めます。

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冬のアイスって、実は“ご褒美需要”と“特別感”に強いんです。 夏とはまったく違う理由で売れていきます。

また、12月後半はアイス売場が特に動くシーズン。 ボーナス支給・年金受給・クリスマス・年末年始といったイベントが重なり、 お客様の財布のひもがゆるみやすくなるため、 ハーゲンダッツなどの高級アイスが最も売れる時期でもあります。

さらに家庭では、アイスが“常備品化”しており、 「今食べたいから買う」だけでなく、 「とりあえず2〜5個まとめて買っておく」というストック買いも増加しています。

このようにアイスクリームは、 季節性 × 特別感 × ストック需要 の3つが重なることで、 年間を通して売れる“面白いカテゴリー”です。 今回は、現場で実際に感じた「季節ごとに変わるアイスの売れ方」を深掘りしていきます。

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あなたのご家庭の冷凍庫にもアイスクリームが常備されているはず。

夏に売れるのは“安くて爽快感のあるアイス”

夏は気温がピークに近づく季節で、 お客様がアイスを買う理由の多くは「とにかく暑さをしのぎたい」というニーズです。 そのため、アイスの中でも“安くて・冷たくて・爽快感がある”タイプが圧倒的に強くなります。

夏の主役は「氷系アイス」

代表的なのがガリガリ君やサクレなどの氷系アイス。 手頃な価格で買いやすく、またカロリーも低いため “毎日食べても負担が少ないアイス”として選ばれます。

夏場は特に、買われ方がわかりやすい傾向があります。

つまり、夏のアイスは消費スピードが速い季節商品でもあるため、 価格が手軽で爽やかな味わいの氷系アイスが強くなるというわけです。

夏は“回転が命”。単価より回数で売れる

夏のアイスカテゴリーは利益よりも「回転率」を意識すると成功しやすいジャンルです。 特に氷系は動きが早く、客数の多い夕方〜夜に一気に減っていくこともしばしば。

そのため、売場では以下のポイントを意識すると売れ筋を逃しません。

特に夕方の補充は結果に直結します。 暑い日は「2本買う」「帰りにまた寄る」というお客様が増えるため、 在庫切れはそのまま取りこぼしになります。

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夏のアイスは“スピード勝負”。 回転が早いからこそ、安価な氷系が一番強くなるんです。

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冬に売れるのは“ご褒美としての高級クリーム系アイス”

では、気温が下がる冬になると、アイスの売れ方はどう変わるのか。 ここで一気に流れが変わります。

冬は室内で過ごす時間が長くなり、 アイスを食べる回数自体は夏ほど多くありません。 しかし、その分“一つひとつのアイスに求める満足度が上がる”という特徴があります。

冬は“量より質”。高級アイスが選ばれやすくなる

寒い季節に選ばれるのは、 濃厚でリッチなクリーム系アイス。 代表例はハーゲンダッツやプレミアム系カップアイスです。

冬のお客様の心理は、夏とは明確に違います。

この“ご褒美需要”が冬アイスの核となり、 普段よりワンランク上のアイスでも手に取りやすくなるのです。

12月後半はアイス売場が最も動く“隠れピーク”

実は、12月後半〜1月はアイスが大きく動くシーズンでもあります。 その理由は、イベントと入金タイミングが重なるからです。

こうした時期は、普段買わないプレミアム商品が手に取られやすく、 ダッツ系が1日で何個も売れるという現象も珍しくありません。

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「ご褒美だから今日はハーゲンダッツ。」 この一言が、冬のアイス売場を動かすキーワードです。

“特別感を演出できる売場”は冬に強い

冬アイスは、「いつもと違う品揃え」に価値が生まれます。

冬は氷系よりも回転が遅い分、 「どう見せるか」＝売場づくりの技量が問われる季節。 売場の演出ひとつで売れ方が変わります。

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冬は“まとめ買い”も増える季節｜ストック需要で売れ方が変わる

冬は家族が家で過ごす時間が長くなる季節。 そのため、アイスの売れ方も「その場で食べる用」から「家に置いておく用」へと変わっていきます。

特に年末年始は家族が揃うタイミングでもあり、 マルチパック（複数入り）や箱アイスの動きが一気に強くなるのが特徴です。

年末は“常備用需要”が爆発するタイミング

冬の家庭内では、次のような行動が増えます。

こうした行動が重なり、 1回で2〜5個まとめて買うお客様が珍しくなくなるのが冬のアイスです。

実際、ご家庭の冷凍庫をイメージしてみてください。 “アイスが2～3個常に入っている”…そんな家庭、多いのではないでしょうか？

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ありました？ありますよね。うちもあります。

これはつまり、冬のアイスは 「今食べる用」＋「ストック用」 という二段階需要があるということです。

ストック需要が強い＝高回転ではなく“広い棚取り”が効く季節

夏は氷系アイスが高速回転するため“補充頻度”が重要ですが、 冬はターゲットが変わるため棚の見せ方・種類の幅が結果を左右します。

買われ方が「まとめて・家族で・ストック用」になるため、 単価が上がりやすい＝冬はアイス売場の“利益が伸びやすい季節”とも言えます。

“冬アイス＝売れない”は誤解。実は伸ばしやすい季節

現場では冬になると 「アイスは売れないから発注控えめでいい」 と考えるスタッフも多いですが、これは半分正解で半分誤解。

冬は確かに回転は落ちますが、 1個あたりの単価と、1会計あたりの数量が上がる季節です。

つまり、売場を整えれば 夏よりも利益を作りやすいポテンシャルがあります。

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冬アイスは“高単価 × まとめ買い”。 売場の工夫次第で、夏とは違う伸ばし方ができます。

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まとめ｜アイスクリームは“季節で役割が変わる”面白い商品

アイスクリームは「夏の定番」というイメージが強い商品ですが、 現場で見ていると、実は季節によって求められる役割がまったく違うという、とても面白いカテゴリーです。

夏は “安くて爽快感のあるアイス” が強く、 とりあえず1本買う・毎日食べる・仕事帰りにちょっと食べたいなど、 消費スピードの速さが売れ方の中心になります。

一方で冬は “ご褒美としての高級クリーム系アイス” が伸び、 寒い室内でゆっくり食べる贅沢・特別感・家族団らんなど、 満足度や体験価値が重視される季節に変わります。

さらに年末年始は、アイスを家族用にストックする需要が高まり、 マルチパックや箱アイスが売れやすくなるなど、 買われ方が「単品 → まとめ買い」へと変化します。

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季節が変わると、アイスの役割が変わる。 役割が変わると、売れる種類も、発注基準も変わります。

売場・発注の最適解は“季節ごとの目的”を押さえること

季節ごとに売れる種類や買われ方が変わるということは、 季節に合わせて売場の見せ方や発注量を変えるだけで成果が大きく変わるということでもあります。

たとえば——

この3つを押さえておくだけで、 アイス売場の売上は季節ごとに伸ばしやすくなります。

最後に：アイスは“売り方の幅”が広い優秀カテゴリー

アイスは、低単価で回転が取れる夏、 高単価で利益が取りやすい冬、 まとめ買い需要が発生する年末年始…… 季節ごとに違う価値を発揮してくれる商品です。

だからこそ、現場では “季節目線” をしっかり持つことが重要。 商品自体は同じでも、 「誰が・どんな目的で・いつ食べるのか」 を意識すると、発注の精度も売場づくりの質も大きく変わります。

はなぱぱ

アイスは一年中売れる商品。 だからこそ“季節の視点”を乗せた売場づくりが差になります。

ぜひ今回の内容を、自店のアイス売場づくりや発注の参考にしてみてください。

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冷凍庫にアイスがなかったご家庭の旦那様！アイス買いにダッシュです！スーパーのほうが安いけど、今日はコンビニでお願いします。

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経営者

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はじめまして、はなぱぱです。 コンビニ経営に携わって13年。 店舗での経験や経営者としての苦労、従業員教育の工夫などをまとめています。 経営者や店舗責任者はもちろん、従業員の方にもわかりやすく役立つ情報を発信していきます。