フェイスアップ・前陳・前出しは技術｜一朝一夕では身につかない売場づくりの本質

コンビニ経営において、フェイスアップ・前陳・前出しほど、 「地味だけど差がつく仕事」はないと感じています。

レジ業務や清掃のように、手順を覚えればすぐできる作業とは、正直まったく違います。

完成形を一度見せたからといって身につくわけでもなく、
やり方を説明したからといって、翌日からできるようになるものでもありません。

フェイスアップや前陳・前出しは、
「今日はどんな売場が理想か」
「今の売場は、そこに対して何が足りていないか」
を自分で考え、毎日手を入れ、何度も失敗しながら積み重ねていく中で、 少しずつ身についていく技術だと思っています。

そして、この作業がうまくできていないお店ほど、
実は「きれいな状態」をそもそも知らないケースが多いです。

誰かが常に整えるわけでもなく、常に乱れた売場が「普通」になってしまうと、どこを目指せばいいのか分からなくなってしまう。

その結果、

という状態に陥りがちです。

だからこそ大切なのは、一度だけきれいにすることではなく、
きれいな状態を「当たり前」にするための日々の積み重ね。

この記事では、フェイスアップ・前陳・前出しが

を、現場目線・経営者目線の両方から整理していきます。

「忙しいから後回し」ではなく、「忙しくならないための売場づくり」として、一緒に考えていきましょう。

フェイスアップとは何か？売場づくりの「基本中の基本」

フェイスアップとは、商品を正面に向け、顔（パッケージ）をそろえて陳列することです。

一見すると「当たり前」「誰でもできる作業」に見えますが、実際の売場を見渡すと、きちんとできている店は意外と多くありません。

フェイスアップ＝見た目を整える作業、ではない

フェイスアップというと、「見た目をきれいにする作業」と思われがちですが、本質はそこではありません。

フェイスアップの本質は、お客様が迷わず、ストレスなく商品を選べる状態をつくることです。

人は売場の前で、0.5秒〜1秒ほどで「買う・買わない」を判断しています。

その短い時間の中で、フェイスが乱れていると「探す」「迷う」という余計な負荷がかかり、結果として選ばれずに終わることが増えてしまいます。

フェイスアップが「売上」に直結する理由

フェイスアップができている売場は、
それだけで「売れていそう」「安心できそう」という印象を与えます。

これは、POPを増やしたり、値下げをしたりしなくても起きる変化です。

つまりフェイスアップは、
コストをかけずに売上を底上げできる改善策とも言えます。

フェイスの乱れは「管理されていないサイン」

逆に、フェイスが乱れている売場は、
お客様にこんな印象を与えてしまいます。

実際にクレームや問い合わせが多い店舗ほど、
売場をよく見るとフェイスが崩れていることが少なくありません。

経営者目線で見るフェイスアップの価値

はなぱぱ

フェイスアップって、やってもすぐ数字に出ないから後回しにされがちなんですよね。
でも、売上が安定している店ほど、例外なく売場が整っています。

フェイスアップができている店は、

という好循環が生まれます。

これは単なる「美観」ではなく、
作業効率・教育・数字すべてに影響する基礎体力だと感じています。

次の章では、
フェイスアップと密接に関係する「前陳（ぜんちん）」について、
廃棄・利益の視点から掘り下げていきます。

あわせて読みたい

【発注の落とし穴】売れている商品を減らしていませんか？本当に見るべきは廃棄率

前陳（ぜんちん）は「廃棄を減らすための経営技術」

前陳（ぜんちん）とは、
古い商品を手前に、新しい商品を奥に並べることを指します。

言葉にするとシンプルですが、
この作業が習慣として徹底できているかどうかで、
店舗の利益構造は大きく変わります。

前陳ができていないと、何が起きるのか

前陳が甘い売場では、
次のような状態が起きやすくなります。

結果として、
値下げ → 廃棄 → 利益圧迫という流れに直結します。

前陳は「売上アップ」ではなく「利益アップ」の作業

フェイスアップは売上に効きやすい作業ですが、
前陳はどちらかというと利益に効く作業です。

なぜなら、
売上は同じでも、廃棄が減れば利益は確実に残るからです。

派手さはありませんが、
数字に一番正直に表れる作業だと感じています。

教育と引き継ぎが楽になる「前陳の力」

前陳が習慣化している店舗では、
売場の状態に個人差が出にくくなります。

その結果、
新人教育の時間短縮や、ミスの減少につながります。

はなぱぱ

前陳ができている店ほど、「あの人がいないとダメ」が起きにくい。
売場がルールを教えてくれる状態になります。

前陳は「できる・できない」ではなく「意識の差」

前陳は、
難しい技術が必要な作業ではありません。

ただし、
常に意識し続けられるかどうかが最大の分かれ道です。

次の章では、
フェイスアップ・前陳とセットで考えたい
「前出し」の効果について掘り下げていきます。

あわせて読みたい

商品種類の最適化｜店長・発注担当者がやってはいけない棚づくりと正しい判断軸

前出しは「売れている売場」をつくるための仕上げ

前出しとは、
商品を棚の奥ではなく、手前のラインまで出して陳列することです。

フェイスアップや前陳と比べると、
「後回しにされやすい作業」かもしれません。

しかし実際には、
前出しこそが売場の印象を決定づける最後の一手だと感じています。

人は「売れている感」に安心して手を伸ばす

人は無意識のうちに、
売れていそうな商品＝安心できる商品を選びます。

前出しされている商品は、
それだけでこんな印象を与えます。

これはいわば、
売上の自己増殖が起きている状態です。

前に出ていない商品は「存在していない」のと同じ

売場でよくあるのが、
棚の奥に商品が残っているケースです。

しかし、お客様の目線から見ると、
前に出ていない商品は「ない」のと同じです。

前出しを徹底することで、

といった効果が期待できます。

前出しは「作業効率」を上げるための準備

前出しができている売場は、
実はスタッフ側にも大きなメリットがあります。

結果として、
補充・発注の判断スピードが上がる売場になります。

はなぱぱ

前出しされている売場は、売れているかどうかが一瞬で分かる。
だからこそ、余計な確認作業が減るんですよね。

前出しが崩れる店は「忙しさが連鎖する」

前出しができていないと、
売場は徐々にこんな状態になります。

「忙しいから前出しできない」ではなく、
前出しをしないから、余計に忙しくなるという悪循環です。

前出しは「気づけるかどうか」の差

前出しは、
難しい作業ではありません。

ただし、
売場を見た瞬間に「足りない」と気づけるかが重要です。

フェイスアップ・前陳・前出しがそろった売場は、
自然と「整った状態」が基準になります。

次の章では、
この3つをやる店・やらない店で何が変わるのかを、
比較しながら整理していきます。

あわせて読みたい

【コンビニ経営】廃棄率の適正ラインと投資判断｜利益を守るバランス感覚とは？

フェイスアップ・前陳・前出しを「やる店」と「やらない店」の決定的な差

フェイスアップ・前陳・前出しは、
一つひとつを見ると地味な作業です。

ですが、
この3つを「当たり前にやっているかどうか」で、
お店の状態ははっきり分かれます。

売上・廃棄・作業効率に出る“見えない差”

まずは、現場でよく感じる違いを整理してみます。

特別な販促や設備投資をしていなくても、
この差は確実に積み上がっていきます。

「できる人がいる店」と「仕組みで回る店」の違い

フェイスアップ・前陳・前出しが徹底できていない店ほど、
こんな状態になりがちです。

逆に、これらが習慣化している店では、
売場そのものが「教科書」になります。

数字に強い店ほど、売場が整っている理由

数字管理が得意な店ほど、
実は売場の基本が徹底されています。

なぜなら、
整った売場ほど「実売」が正しく見えるからです。

この判断ができるかどうかで、
発注精度も、改善スピードも大きく変わります。

経営者目線で見る「やらないリスク」

はなぱぱ

フェイスアップや前陳を軽く見ている店ほど、
「なぜ利益が残らないのか分からない」と悩みがちです。

忙しさを理由に後回しにすると、
結果として、

つまり、
やらないこと自体がコストになっている状態です。

差が出るのは「一気にやったか」ではない

フェイスアップ・前陳・前出しで差がつく理由は、
「一度きれいにしたかどうか」ではありません。

毎日、少しずつ手を入れ続けているかどうか。

この積み重ねが、
半年後、1年後の数字として確実に表れてきます。

次の章では、
これらの作業がなぜ一朝一夕では身につかないのか、
そしてどう考えると続けやすくなるのかを整理します。

あわせて読みたい

ディズニーの“印だけで2,500円”に学ぶ、価値を生み出す商売の本質

なぜこの作業は一朝一夕で身につかないのか？「積み重ね」が必要な理由

フェイスアップ・前陳・前出しって、
やり方だけなら説明できます。

でも現場では、
「分かった」と「できる」の間に大きな差があります。

そしてこの分野は、
完成形を見せたからできるようになるタイプの作業でもありません。

理由①：売場は毎分変わる（正解が固定されていない）

売場は、
お客様が1人商品を取った瞬間に崩れます。

つまり、整った状態は
放っておけば必ず崩れるんです。

だからこそ、
「一度きれいにした」では意味が薄く、
崩れたら直すを繰り返して、体に染み込ませる必要があります。

理由②：「気づく力」が必要（手順より観察）

この作業で一番大事なのは、
正直、手の動かし方ではありません。

売場の乱れに気づけるかどうかです。

これらは、
「やり方を教えた」だけでは見えるようになりません。

毎日見て、整えて、また崩れて、
その繰り返しで少しずつ「違和感」が育っていきます。

理由③：理想状態を知らないと、基準が作れない

作業が定着しない店でよくあるのが、
「きれいな状態をそもそも知らない」という問題です。

売場が常に乱れていると、
それが「普通」になってしまい、
どこを目指せばいいのか分からなくなります。

経営者目線：この作業は「文化」になるかどうか

はなぱぱ

フェイスアップや前出しって、結局「文化」なんですよね。
やる人がいるから回る店は弱い。
やるのが当たり前になっている店は強い。

文化になると何が変わるかというと、
誰かが見張らなくても整うようになります。

逆に文化にならないと、

という構造になりやすいです。

積み重ねを作るコツ①：「完成」を求めない

ここで大事なのは、
最初から完璧を目指さないことです。

売場は崩れるのが前提なので、
「常に100点」ではなく、
崩れたら戻すを習慣にする方が現実的です。

積み重ねを作るコツ②：「見る場所」を固定する

上達が早い人ほど、
売場を見る順番やポイントが決まっています。

例えば、

というように、見る場所を固定すると、
乱れにも気づきやすくなります。

積み重ねを作るコツ③：小さく褒めて、基準を育てる

スタッフ教育で一番効果があるのは、
「できていない所を指摘する」より、
できた所を具体的に認めることだと思っています。

こういう言葉が積み重なると、
スタッフの中に理想状態のイメージが育っていきます。

次はまとめとして、
今日から現場で使えるチェックポイントと、
継続の考え方を整理して締めます。

あわせて読みたい

【現場エピソード】冬でもアイスは売れる？季節で変わる“アイスクリームの買われ方”

まとめ｜フェイスアップ・前陳・前出しは「売場を強くする習慣」

フェイスアップ・前陳・前出しは、
どれも派手な施策ではありません。

ですが、
この3つを当たり前に積み重ねているかどうかで、
店舗の数字・空気・働きやすさは大きく変わります。

売上が安定している店、
廃棄が読める店、
スタッフが落ち着いて働けている店ほど、
例外なく売場の基本が整っています。

フェイスアップ・前陳・前出しを「セット」で考える

この3つは、
単体で考えるより、
セットで機能させることが大切です。

どれか一つが欠けると、
売場の力は一気に落ちてしまいます。

今日から使える現場チェックリスト

忙しい中でも確認しやすいよう、
最低限のチェックポイントをまとめました。

全部を一度にやろうとしなくて大丈夫です。

気づいた所を1か所直す
それを毎日繰り返すだけでも、
売場は確実に変わっていきます。

「忙しいからできない」は、実は逆

現場でよく聞く言葉が、
「忙しくて前出しまで手が回らない」です。

でも実際には、
前出し・前陳ができていないから、忙しくなっている
というケースがほとんどです。

売場が整うと、

結果として、
現場に余裕が生まれます。

経営者目線｜売場は「何も言わなくても伝わる教育ツール」

はなぱぱ

フェイスアップや前陳ができている売場は、
それ自体が「こうしてほしい」というメッセージになる。
言葉より、売場の方がよく伝わるんですよね。

売場が整っていれば、
新人さんも「こういう状態が正解なんだ」と自然に学びます。

逆に、売場が乱れていれば、
どんなに説明しても基準は伝わりません。

完璧を目指さず、「戻す」を続ける

最後に一つだけ。

フェイスアップ・前陳・前出しは、完璧に維持する作業ではありません。

崩れるのが前提で、崩れたら戻す。

この繰り返しが、売場を強くし、店を支え、結果として数字を守ってくれます。

今日の売場を、ほんの少しだけ整えてみてください。

その小さな一手が、半年後、一年後の大きな差につながっていきます。

新着記事

新人に教えすぎて失敗した話｜「1から10」より「1」を教える教育

2025.12.31

人材育成

年末年始のシフトが楽になった理由｜積み重ねた信頼が現場を支える

2025.12.30

人材育成

はなぱぱ

経営者

XFacebookContact

はじめまして、はなぱぱです。 コンビニ経営に携わって13年。 店舗での経験や経営者としての苦労、従業員教育の工夫などをまとめています。 経営者や店舗責任者はもちろん、従業員の方にもわかりやすく役立つ情報を発信していきます。