【現場エピソード】冷凍食品売場の魅力と気づき｜いまだからこそ冷凍が売れる理由

物価が上がり続け、日々の買い物ひとつとっても「節約」と「満足度」のバランスが難しい時代。 そんな中、コンビニの売場でじわじわと存在感を増しているのが、実は冷凍食品です。

「最近、冷凍食品よく売れるよね？」「前より手に取るお客様が明らかに増えた」 現場で働いていると、こうした変化を肌で感じる機会が増えました。

弁当・総菜の値上げや食費の高騰が続く中、“安さと満足”を両立できる存在として冷凍食品が再注目されています。

冷凍食品売場を観察していると、昔とは明らかに違う潮流があります。 たとえば、現場でよく聞くお客様の声はこんなものです。

こうした声からも分かるように、今の冷凍食品は単なる“手軽な選択肢”ではありません。 品質の進化 × 価格の安定 × 廃棄リスクの少なさという三拍子が揃い、売場全体の売上や利益に対して、確実に良い影響をもたらすカテゴリーへと育っています。

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冷凍食品は “手軽さ” を超えて、
「価格と満足のバランスが最強」という時代に入ったと感じています。

この記事では、現場で気づいた冷凍食品売場の魅力、 そして実際に家庭で使ってみて感じた「企業努力による品質の進化」、 さらに売場づくりのポイントと改善提案について、はなぱぱ目線で深掘りしていきます。

「なんとなく売れている」を「しっかり売れる」に変えるためのヒントをまとめましたので、 ぜひ自店の売場改善の参考にしてみてください。

弁当の値上がりが進む中で「冷凍食品の安さ」が光る

ここ数年、コンビニ弁当は原材料・物流コストの高騰により、値上げや内容量の調整が続いています。 現場に立っていると、これまで弁当を選んでいたお客様が「今日は冷凍で済ませようかな」と購入行動を変えている場面を多く目にするようになりました。

弁当の価格帯が上がる一方で、冷凍食品は価格のブレが少なく、満足度が高いという強みがあります。 たとえば――

このように、弁当と比べて明らかに価格メリットを実感しやすく、 「節約したいけど、美味しさは妥協したくない」というニーズに見事にハマっています。

現場で増えているお客様の声

実際に現場では、こんな声をよく耳にします。

この “温めたてで食べられる満足感” も、冷凍食品が選ばれる理由のひとつです。 電子レンジで温めるだけで十分に美味しく、食事のクオリティが安定する。 これは忙しいビジネスパーソンや一人暮らしの学生にとって、非常に魅力的なポイントです。

冷凍食品が選ばれる3つの理由

店側から見る「冷凍食品の利点」

冷凍食品は廃棄ロスがほぼゼロで、値上げリスクも低いカテゴリーです。 弁当のように売れ残り廃棄を心配する必要がなく、利益率も安定しやすい。 現場の負担を軽減しつつ、売上アップにつながる “強いカテゴリー” といえます。

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冷凍食品が売れる背景には、
ただの価格メリット以上に、“選ばれる理由”が積み重なっています。
こうした背景を知っておくことで、冷凍食品売場の改善ポイントがより明確に見えるようになります。

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実際に使ってみて感じた“企業努力”と品質の進化

私は自分の家庭でも冷凍食品をよく使いますが、ここ数年の品質向上は本当に驚くレベルです。 ひと昔前の「冷凍は安いけど味が落ちる」というイメージは完全に過去のもの。 メーカー各社の取り組みを、現場と家庭の両方から実感しています。

フライパン調理と遜色ないクオリティ

特に感心させられるのは餃子です。 フライパンに並べて蓋をするだけで、外はカリッ、中はジューシー。 「これ本当に冷凍なの？」と家族で驚くほどの仕上がりになります。

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冷凍チャーハンを温める時、もう一度炒めると一段とおいしい！

野菜やおかず系も「すぐ使えて、無駄が出ない」

冷凍ほうれん草、いんげん、オクラなどの冷凍野菜は、 下処理をすべて済ませた状態で使えるため、料理の手間が一気に減ります。 忙しい家庭にとって、この“必要な分だけ使える”という利便性は非常に大きい。

これらはすべて、メーカーが徹底した研究と改良を積み重ねてきた結果です。

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家庭で使えば使うほど、
「このクオリティでこの価格？」と驚かされます。

メーカー努力 × 売場管理でさらに売れるカテゴリーへ

冷凍食品の進化は、メーカーの品質向上だけではなく、 売場側がどう扱うかによって売れ方が大きく変わります。

現場の印象として、次の2点の改善が売上に大きく影響します。

冷凍食品は価格が安定し、廃棄も出にくいカテゴリーだからこそ、 棚の完成度がそのまま売上に直結します。 メーカーの努力を最大限活かすのも、売場の整備次第です。

現場での気づき：家庭の「満足」がリピートに繋がる

家庭内で実感した「美味しさ」や「手軽さ」が、 お客様のリピート購入に直結していると現場でも感じます。

この“家庭満足度の高さ”は、冷凍食品の大きな武器です。 ここを理解して売場づくりや発注に活かすことで、 売上の底上げにつながるカテゴリー運営が可能になります。

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売場管理の大切さ｜“整っている売場”が売上を底上げする

店を運営する立場から見ても、冷凍食品は「目的買い」＋「ついで買い」の両方を狙える、非常に強いカテゴリーです。 餃子・チャーハンなどの主力商品は「目に入ったから買おう」と思わせる力があり、 きれいに整った売場は、そのまま売上アップにつながります。

なぜ売場管理が重要なのか？

冷凍食品は“売れる＝正義”ではなく、
“見せれば売れる”カテゴリーだからです。

冷凍食品は品質が安定しているため、結果として「売場の見栄え」が売上に直結しやすい特徴があります。

逆に言うと、これらが崩れると、一気に売上が下がってしまいます。

実際に売場で起こりやすい“3つの崩れ”

冷凍売場でよくある課題を整理すると、主に次の3つです。

この3つは、どれも“売る気のない売場”という印象を与えかねないポイントです。 しかし、逆にいえば――

ここを改善するだけで、売上は確実に伸びます。

売場管理で押さえるべき4つの基本

売場の質を安定させるために、最低限押さえたいポイントがこちら。

特に、餃子・チャーハンは売れるスピードが早く、欠品すると売上のロスが大きいカテゴリーです。 ピーク前の補充は必須と言えます。

現場スタッフに共有したい“簡単ルール”

売場管理は、共有ルールがシンプルであるほど実践しやすくなります。

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売場を整える＝販売機会の最大化。
たった5分の手入れが、売上に直結します。

売場改善で実際に起きた効果

以前、某店舗で「倒れた商品の放置」「欠品の常態化」が問題になっていたため、 上記のルールを徹底した結果、次のような変化がありました。

改善にかけた時間は1日10〜15分程度。 ちょっとした意識改革で売場は大きく変わることを、現場で改めて痛感しました。

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女性の場合、冷凍庫などの冷たいエリアに手を入れるのは、手荒れのリスクもあり、少し躊躇しますよね。
だからこそ、見栄えが整っている売場であれば、視覚だけで状態を把握できるため、選んでもらえるステップに到達できます。

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冷凍食品が持つこれからの可能性｜伸び続ける理由と売場戦略

冷凍食品は保存性が高く、廃棄が少ないため、店にとって利益率の安定源となるカテゴリーです。 さらに、近年は「安いのに美味しい」「手間なく使える」という評価が定着し、 かつての “冷凍＝安いけど味が落ちる” イメージは完全に払拭されました。

では、これから冷凍食品売場はどの方向に伸びていくのか。 現場での実感と、消費者行動の変化から見える“未来の可能性”を整理します。

① 外食・弁当との比較で“コスパ優位”が続く

外食や弁当の値上げは今後も続く見込みが強く、 節約志向の高まりにより、冷凍食品は“価格優位”を持つカテゴリーとしてさらに選ばれていきます。

この“価格差と満足度のギャップ”が、今後も冷凍食品への流れを後押しすると予測できます。

② 一人暮らし・共働き世帯の増加でニーズ拡大

冷凍食品が伸びている背景には、ライフスタイルの変化があります。

冷凍食品は、このマルチなニーズにフィットする“万能カテゴリー”へと進化しています。

③ 品質競争によって市場全体のレベルが上昇

メーカー各社は年々研究開発に力を入れ、 「専門店レベル」「フライパン不要」「香ばしさ再現」など、 “どう美味しくするか”の競争が激しくなっています。

実際、現場でも「この商品また買いたい」という声は増えており、 商品力の底上げが市場全体の成長につながっていると感じます。

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美味しさのレベルが上がると、売場は自然と活性化します。
商品力 × 売場の工夫、この掛け算が強い。

④ 冷凍だからこそ可能な「無駄ゼロ」の買い方が定着

消費者は、食品ロスに以前より敏感になっています。 冷凍食品は必要な分だけ使えて、残りは保存可能。 この“無駄を出さない買い方”が、今の価値観に非常にマッチしています。

こういった特性は、店舗の売場メッセージとして打ち出す価値があります。

⑤ 売場づくり次第で、さらに“ついで買い”が伸びるカテゴリー

冷凍食品売場の魅力は、ただ売れるだけではありません。 売場づくりを工夫することで、客単価を上げられる点にあります。

実際、棚の配置を少し変えただけで、売上が5〜10％伸びた例もあります。 こうした「売り方の工夫」は、冷凍食品カテゴリーの成長余地を大きく広げます。

⑥ 今後は“冷凍スイーツ”“冷凍総菜”の伸びが鍵に

トレンドを見ていると、特に伸びているのは以下の商品群です。

これらは “弁当の代替”ではなく、「日常の楽しみ」に位置づけられており、 今後売場拡大を検討すべき重要ジャンルです。

売場戦略として取り入れたい3つのアクション

冷凍食品は棚のバランスを変えるだけで売上が伸びやすく、 他カテゴリーに比べて改善効果が出るのが早いのも特徴です。

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まとめ｜冷凍食品売場は“伸ばせるカテゴリー”｜明日からできる行動チェックリスト

ここまで、冷凍食品の「価格優位」「品質向上」「売場づくり」「未来の可能性」について整理してきました。 改めて振り返ると、冷凍食品売場は店舗にとって伸ばしやすい貴重なカテゴリーです。

理由はシンプルで、 メーカーの企業努力 × 店側の売場整備の2つが揃うと、驚くほど売れるからです。

はなぱぱ

冷凍は「売れたら終わり」じゃなくて、
“売れるための準備が結果をつくる”カテゴリーです。

では、明日から何をすれば、冷凍食品売場はもっと活性化できるのか。 実際の現場で使える「行動チェックリスト」としてまとめました。

【行動チェックリスト】明日から現場でできる10の改善

上記の改善は、どれも1〜3分でできる“プチ改善”ばかりです。 しかし、この積み重ねが棚全体の見栄え・選ばれやすさ・売上の伸びにつながります。

冷凍食品売場は、店の「収益安定化」の柱になる

弁当と違い、冷凍食品は廃棄リスクが小さく、価格も安定しています。 この特性は、これからの店舗運営において大きな財産です。

こうした背景があるからこそ、冷凍食品売場の強化は “売上”と“店舗の継続性”の両方を守る投資になります。

最後に｜現場は小さな改善の積み重ねで変わる

現場で働いていると、売場づくりの大切さを痛感します。 とくに冷凍食品は、手をかけた分だけ必ず結果が返ってくるカテゴリーです。

私はこれまで何店舗も見てきましたが、 ・フェイスを揃え ・欠品をなくし ・売場を“満杯”に見せる この3つだけでも売上は確実に伸びます。

はなぱぱ

今日の5分が、来週の売上を変える。
売場改善は“未来投資”です。

この記事が、あなたのお店の冷凍食品売場をより魅力的にし、 売上アップに少しでも役立てば嬉しく思います。

お疲れさまでした。今日も良い売場をつくっていきましょう！

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経営者

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はじめまして、はなぱぱです。 コンビニ経営に携わって13年。 店舗での経験や経営者としての苦労、従業員教育の工夫などをまとめています。 経営者や店舗責任者はもちろん、従業員の方にもわかりやすく役立つ情報を発信していきます。