夏の飲料棚で、いちばん売れているのは水です｜ポカリ海外1000億円戦略と、レジから見た「水が強い3つの理由」【現役オーナー】
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季節・商品
ペルーの海が温まると、うちのおでんが高くなる｜すり身高騰の連鎖と、「差別化と割り切る」冬の構え【現役オーナー】
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夏休みの昼食は、どこへ流れたか｜デリバリー売上2.5倍の日——客単価3倍と「重さに送料はかからない」経済【現役オーナー】
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米は下がった。おにぎりは、いつ下がるのか｜4,416円→3,198円の裏で、戻らなかったもの——「一発目」の25%減と、棚のスカスカ感【現役オーナー】
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「食事キャンセル」をレジから読む｜世代論ではなく「食の再設計」——500円のかごと、客単価2倍のかご【現役オーナー】
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白黒ポテチは、本当に売れたのか｜+45%の正体は「お土産まとめ買い」——話題はトライアルしか作らない【現役オーナー】
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本部の品揃えは「全国の平均値」でできている｜オフィス街は高単価・郊外は値ごろ——商圏で店を最適化する考え方【現役オーナー】
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自分の店の「強み」は、聞かないとわからない｜スタッフ・SV・常連客への棚卸しヒアリングのすすめ【現役オーナー】
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グミがなぜ売れるのか｜「本当はチョコが欲しい」物価高が変えた菓子需要と働く世代の噛み応えグミ【現役オーナーの売場観察】
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コンビニの商品力は「トライアル率 × リピート率」で決まる｜話題商品と定番を見極める発注・品揃えの考え方【現役オーナー】
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