夏の飲料棚で、いちばん売れているのは水です｜ポカリ海外1000億円戦略と、レジから見た「水が強い3つの理由」【現役オーナー】
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発注・廃棄
定価販売の国に、値引きシールが増えている｜日立の教訓「認知度16%」と、攻めと守りの発注——焼き魚弁当をカットしなかった話【現役オーナー】
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ペルーの海が温まると、うちのおでんが高くなる｜すり身高騰の連鎖と、「差別化と割り切る」冬の構え【現役オーナー】
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夏休みの昼食は、どこへ流れたか｜デリバリー売上2.5倍の日——客単価3倍と「重さに送料はかからない」経済【現役オーナー】
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米は下がった。おにぎりは、いつ下がるのか｜4,416円→3,198円の裏で、戻らなかったもの——「一発目」の25%減と、棚のスカスカ感【現役オーナー】
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「食事キャンセル」をレジから読む｜世代論ではなく「食の再設計」——500円のかごと、客単価2倍のかご【現役オーナー】
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コンビニの消耗品費は月いくら？｜3店舗の実数と「ホルムズ・コスト」——在庫の量が、接客の言葉まで変える【現役オーナー】
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白黒ポテチは、本当に売れたのか｜+45%の正体は「お土産まとめ買い」——話題はトライアルしか作らない【現役オーナー】
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2026年10月たばこ値上げ｜加熱式中心の対象銘柄・新価格まとめとコンビニ「9月の買いだめ需要」対応【現役オーナー】
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値引き・廃棄は「予算」である｜売変をコントロールして、浮いた分を「チャレンジ」に投資する発注術【現役オーナー】
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