利益率とは？コンビニ経営で売上より先に見るべき指標｜粗利率・現場利益率の土台
hanapapa
コンビニ経営ラボ
コンビニ16ヶ月ぶりの前年割れを数式で読む｜客数▲3.4%と単価+3.4%が打ち消し合った6月——7月が戻らない理由は「35.7度」【現役オーナー】
hanapapa
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静かな、けれど大きなニュースです。日本フランチャイズチェーン協会（JFA）の統計で、2026年6月のコンビニ既存店売上高が前年比▲0.1%——16ヶ月ぶりのマイナスに転じました。
▲0.1%。見出しとしては地味です。「ほぼ横ばいじゃないか」と流すこともできます。でも、この数字を数式に分解すると、業界の現在地がくっきり見えてきます。
客数 ▲3.4%（12ヶ月連続マイナス、直近6ヶ月で最悪）× 客単価 +3.4%（18ヶ月連続プラス、直近6ヶ月で最高）≒ 売上 ▲0.1%
客数の落ち込みを、客単価の上昇がほぼ完全に打ち消して、ゼロ近傍に着地——「客数減を単価で埋める」構図が、ついに埋めきれなくなった月です。
実はこの構図、2ヶ月前に「客数減を客単価で支える時代の終わり」という記事で書きました。レジで感じていたことが、そのまま業界統計になった——正直、当たってほしくない答え合わせでした。
協会はこのマイナスを「天候不良（梅雨前線・台風）」と説明しています。単月の天候要因なら、7月には戻るはずです。でも私は、7月は戻らないと見ています。根拠は2つ。ひとつは日経が報じた新しい分析——最高気温が35.7度を超えると、消費は増加から減少に転じるという「線」。もうひとつは、レジから毎日見えている高齢のお客様の外出控えです。
次回の7月度データは8月20日14時に発表されます。答え合わせの前に、予測を先に書いておく——外れたら外れたで、それも記事にします。それが定点観測というものなので。
- 数式で読む6月——▲3.4%と+3.4%が打ち消し合うということ
- 2ヶ月前の答え合わせ——自店の数字も、業界並みだった
- 天候要因説の解像度——「降ったか」ではなく「ピークの時間帯に降ったか」
- 7月は戻らない、と先に書いておく——「35.7度」という線
- 客数減の中身——出なくて済む人から、消えていく
- 店の構え——自店の分岐点と、8月20日の答え合わせ
※統計はJFAコンビニエンスストア統計調査月報（2026年6月度）、気温と消費の分析は日本経済新聞の報道（2026年8月・第一ライフ資産運用経済研究所の協力による分析）に基づきます。自店の状況は私の店（複数店舗）の実感です。2026年8月12日時点。
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🎧 もっと深く：対話型の音声解説（約17分）
この記事をもとにAIが対話形式で深掘りした音声です（Gemini Notebook〈旧NotebookLM〉で生成）。運転中や作業中の「ながら聞き」にどうぞ。
Contents
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第1章：数式で読む6月——▲3.4%と+3.4%が打ち消し合うということ
売上は「客数×客単価」でほぼ説明できる
まず、6月度の主要数字です（既存店ベース・前年同月比）。
| 指標 | 前年比 | 補足 |
|---|---|---|
| 売上高 | ▲0.1%（9,794億円） | 16ヶ月ぶりのマイナス |
| 来店客数 | ▲3.4% | 12ヶ月連続マイナス・直近6ヶ月で最悪 |
| 平均客単価 | +3.4%（759.3円） | 18ヶ月連続プラス・直近6ヶ月で最高 |
売上高は「客数×客単価」でほぼ決まります。▲3.4%と+3.4%を掛け合わせると、ほぼ打ち消し合ってわずかなマイナス——▲0.1%はこの数式の答えです。業界紙の見出しは「16ヶ月ぶりマイナス」と結果だけを報じますが、大事なのは中身のほうで、客数と単価という2本の線が、正反対の方向へ全力で走った末の「相殺」なのです。
1〜6月の推移——差が縮まり続けて、ついに交差した
月次で並べると、この半年の物語が見えます。
| 月 | 売上 | 客数 | 客単価 |
|---|---|---|---|
| 1月 | +1.1% | ▲0.8% | +1.9% |
| 2月 | +1.6% | ▲1.0% | +2.7% |
| 3月 | +2.2% | ▲0.8% | +3.0% |
| 4月 | +0.01% | ▲1.5% | +1.6% |
| 5月 | +0.7% | ▲0.1% | +0.8% |
| 6月 | ▲0.1% | ▲3.4% | +3.4% |
客数は一度もプラスになっていません。1年を通じてずっとマイナスで、それを単価の上昇が上回り続けてきた——それが1〜5月の「プラス」の正体です。4月にはすでに+0.01%と、ほとんど水面すれすれまで来ていました。6月は客数の落ち込みが▲3.4%へ一段深くなり、単価が過去最高の+3.4%で追いすがったものの、届かなかった。16ヶ月ぶりのマイナスは「突然」ではなく、半年かけて差が縮まり続けた末の交差です。
第2章：2ヶ月前の答え合わせ——自店の数字も、業界並みだった
「単価で支える時代の終わり」が、統計になった
この構図を、私は6月に「客数減を客単価で支える時代の終わり」という記事に書きました。客数は静かに減り続けていて、値上げによる単価上昇がそれを覆い隠している。単価の上昇には限界があるから、この構図はどこかで支えきれなくなる——と。
2ヶ月後、業界統計がその通りの形になりました。まさに、あの記事に書いたことが全てだったと、自分では思っています。予測が当たった嬉しさより、「ああ、やっぱり来たか」という静かな重さのほうが大きいのですが。
自店の数字も、業界とほとんど変わらない
では、うちの店はどうだったか。正直に書きます。ほとんどこの業界数字と変わりませんでした。
そして、まわりの店の様子も含めて感じるのは——上振れしているのは「近隣の競合店がなくなった」など、特殊要因のある店だけだということです。商圏内の競合が閉店すれば、その客数を引き継いで前年を超える。でもそれは市場が伸びたのではなく、縮むパイの再配分です。特殊要因のない大体の店は、下がっている。それが現場の肌感覚です。
「客数減を客単価で支える時代の終わり」——まさにあそこに書いたことが全てかな、と私の中では思っています。うちの数字も、ほとんどこの業界統計と変わりません。一部、競合がなくなったなどの理由で引き上げている店はありますが、大体の店は下がっている、というのが実感です。単価で埋める構図は、いつか埋めきれなくなる。それが6月だった、ということなんだと思います。
第3章：天候要因説の解像度——「降ったか」ではなく「ピークの時間帯に降ったか」
協会の説明は「梅雨前線・台風」
JFAはこの客数減を、天候不良（梅雨前線・台風）が来店客数に影響した、と説明しています。事実、6月の天候は悪かった。だから「単月の天候要因で、7月には戻る」という見方には、一定の根拠があります。
ただ、毎日レジに立っている人間として、天候要因の解像度を一段上げておきたいのです。
雨は「降った日数」ではなく「どの時間に降ったか」で効く
現場の実感で言えば、売上に効くのは「雨が降ったかどうか」ではありません。自店のピークの時間帯に降ったかどうかです。
たとえば昼にピークがある商業地区の店なら、昼の時間帯に雨が降っていなければ、朝晩に降っても売上は問題なく確保できます。逆に、たった1時間でも昼のピークを直撃されると、その日は取り返せない。月間の降水量や雨日数が同じでも、「いつ降ったか」で店ごとの明暗はまったく変わるのです。
つまり「天候のせい」という説明は、間違いではないけれど粗い。天候は、店ごとのピーク時間帯という固有の急所を通して効いてくる。だから同じ6月でも、店によって傷の深さが違ったはずです（雨の日の売場対応は雨の日に売れる商品の記事、天候と発注の考え方は天候・季節戦略マップに書いてきたとおりです）。
天候要因、梅雨のせいというのもあると思います。ただ、結局は自店のピークの時間帯に降っているか、降っていないかだけの差なんですよね。昼にピークがある商業地区などの場合、昼の時間に雨が降っていなければ、売上は問題なく確保できる。だから「6月は雨が多かったから」で終わらせずに、自分の店のピークと天候の重なり方で見たほうが、正確だと思っています。
第4章：7月は戻らない、と先に書いておく——「35.7度」という線
消費が減り始める気温に、初めて「線」が引かれた
さて、本題です。天候要因なら7月に戻る。では戻るのか。私は、戻らないと見ています。
根拠のひとつが、日経が報じた新しい分析です（第一ライフ資産運用経済研究所の協力で、2023〜25年の7〜8月の平日について主要都市の最高気温と消費の関係を分析したもの）。結果は、これまでの定説を覆すものでした。
気温の上昇とともに増えていた消費が、最高気温35.7度を境に、減少へ転じる。
「暑さは消費の追い風」という前提が、暑すぎる夏には成り立たない。実はこの仮説自体は同研究所などが以前から指摘していたのですが、今回「35.7度」という具体的な線がデータで引かれたことに意味があります。そして気象庁によれば、東京の猛暑日（35度以上）は2025年に29回。30度以上の真夏日は88回で、1年の約4分の1に達しています。線を超える日が、もはや例外ではないのです。
猛暑日は「客単価が上がって、客数が減る日」
この線をコンビニの実務に翻訳すると、こうなります。
真夏日（30度台前半まで）は、従来どおりの追い風です。飲料・アイス・冷やし麺が伸び、客数も出る（真夏日に売れる商品の記事で書いてきた世界です）。
でも猛暑日（35度超）は、別のカテゴリーの日として扱うべきです。来店客数そのものが落ちる。来てくださったお客様は飲料をまとめ買いするので客単価は上がる——つまり、6月の統計とまったく同じ「客数減×単価増」が、1日単位で起きる日なのです。
7月と8月は、この猛暑日が続きました。梅雨という6月の要因が消えても、35.7度の線を超える日がそれを引き継ぐ。「天候要因」の中身が入れ替わるだけで、客数への下押しは続く——これが、7月は戻らないと考える理由の一つ目です。
第5章：客数減の中身——出なくて済む人から、消えていく
高齢のお客様の外出控えが、顕著に見える
7月が戻らないと考える理由の二つ目は、統計ではなくレジの風景です。
この夏、気温が高すぎることによる高齢のお客様の外出控えが、顕著です。サラリーマンや現場仕事の方は、昼ご飯や仕事帰りの買い物で、暑くても外に出なくてはいけません。でも高齢の方は、出なくても済むのであれば、出ないという行動をはっきり取られるようになっている。毎日見ている客層の構成が、明らかに変わってきているのです。
そして、その方たちがどこへ行ったかといえば——デリバリーへの移動です。デリバリーの記事で書いたとおり、うちの店のデリバリー売上は普段の1.2〜1.3倍で推移し、跳ねる日は2.5倍。店頭の客数減とデリバリーの伸びは、同じ現象の裏表です。お客様は消えたのではなく、チャネルを移している。ただし全員がデリバリーに移れるわけではないので、差し引きでは客数減として統計に出る。
「出なくて済む人から、店頭から消えていく」——客数減の中身は、そういう順番で起きています。これは猛暑が続く限り止まりませんし、猛暑は毎年続きます。
「ついで買いの消滅」——商品構成が示すもう一つの証拠
商品構成のデータが、この見立てを裏づけています。
| 区分 | 構成比 | 前年比 |
|---|---|---|
| 日配食品（弁当・おにぎり・カウンター商材など） | 35.8% | +0.3% |
| 加工食品（菓子・ソフトドリンク・酒・アイス・冷凍食品） | 26.9% | ▲5.0% |
| 非食品（たばこ・日用品など） | 32.0% | +2.1% |
| サービス（宅配便・チケット・プリペイドなど） | 5.3% | +11.6% |
注目は加工食品の▲5.0%です。菓子・ソフトドリンク・酒・アイス——これらは「来店してはじめて売れる」カテゴリーです。目的を持って買いに来るというより、店に入ったから、目に入ったから買う。つまり客数減が最も直撃するのがここで、▲5.0%という深さは「ついで買いの消滅」を意味します。
一方、日配食品は+0.3%と踏みとどまりました。弁当・おにぎり・カウンター商材は「これを買いに行く」という目的来店の中核で、報道によればセット割引やクーポンなどの販促も奏功したとのこと。目的来店は粘り、ついで買いは消える——この明暗は、タバコ客に高粗利を付ける話で書いた「付帯率」の世界が、業界全体で痩せ始めていることを示しています。ついで買いは、店にとって利益の源泉です。ここが▲5.0%というのは、売上以上に利益への警報だと受け止めています。
気温が高すぎることでの、高齢のお客様の外出控えは本当に顕著です。サラリーマンや現場仕事の方は、お昼ご飯や仕事帰りに、暑くても出なくてはいけない。でも高齢の方は、出なくても済むのであれば出ないようになっている。明らかにこのあたりの客層の来店が減っているのが見えます。デリバリーへの移動も含めてですね。だから7月も8月も、当然ながら同じような動きになっていくんだと思います。
第6章：店の構え——自店の分岐点と、8月20日の答え合わせ
構え①：自店の「35.7度」を探す
まず、やってみる価値があるのが、日ごとの売上と最高気温の突き合わせです。この夏の日別売上と、その日の自分の街の最高気温を並べてみる。何度までは追い風で、何度から客数が落ち始めるか——自店の分岐点が見えてきます。
これが分かると、発注の「山張り」をどこで止めるかの判断材料になります。予報が34度なら飲料・アイスを厚く張っていい。でも予報が37度なら、飲料は伸びても総客数は落ちる——「暑いほど強気」ではなく、線を越えたら張り方を変える。猛暑日を真夏日の延長ではなく、別カテゴリーの日として発注する、ということです（体感温度5℃ルールの発想と同じで、係数がひとつ増えたと考えれば実装できます）。
構え②：業界データと自店を突き合わせる（4つのチェック）
6月分として、この4つを自店の数字で確認しておく価値があります。
- 客数は▲3.4%より浅かったか——上回っていれば立地・品揃え・接客のどれかが効いている。下回っているなら、天候以外の要因（近隣競合・工事・客層変化）を疑う
- 客単価は+3.4%に届いたか——届いていないなら、値上げの転嫁の遅れか、関連販売・セット販促の弱さ。単価はいま一番効く打ち手
- 加工食品の落ち込みは▲5.0%より浅いか——ここが業界より深いなら、発注・棚割りより「来店動機そのもの」の問題
- 日配は+0.3%を確保できたか——目的来店の中核。ここが崩れると客数減が翌月さらに効いてくるので、最優先で守る
構え③：朝夕分散の「二重苦」を知っておく
分析に協力した研究者は、需要の朝夕への時間分散だけでは消費を押し上げきれず、人手不足のなか早朝・夜間のスタッフ確保も問題になると釘を刺しています。
24時間営業でシフトを回す私たちには、これは二重の意味を持ちます。猛暑で需要が朝夕に寄れば寄るほど、いちばん人を集めにくい時間帯に負荷がかかるのです。日中の売上が落ちて、朝夕にピークが立つ——その朝夕は、もともと採用が難しい時間帯。シフト設計の記事で書いた「人時の可搬性」が、猛暑の時代にはますます効いてくると思います。
構え④：店は、街の「涼みどころ」でもある
最後に、少し目線を上げた話を。報道では、日よけは電気や水道と同じ「酷暑時代の都市インフラ」だという指摘が紹介されていました。裏を返せば——冷房の効いたコンビニは、すでに街の「涼みどころ」として機能しているということです。
買い物のついでに涼んでいく方、涼みに来たついでに何か買っていく方。猛暑の時代、店が地域に提供している価値は、商品だけではないのかもしれません。この視点は、客数減の時代に「来店の理由」を考えるヒントとして、頭の隅に置いておきたいと思っています。
そして、8月20日14時
次回のJFA統計、7月度は8月20日（木）14時発表です。見るポイントはひとつ——客数が▲3%台で定着するのか、▲1%台に戻るのか。
私の予測は書いたとおりです。戻らない。梅雨が去っても35.7度の線と高齢客の外出控えが引き継ぐので、客数のマイナスは続く。もし▲1%台に戻ったら、この記事の見立ては外れで、それはそれで「単月の天候要因だった」という学びとして追記します。当たっても外れても、答え合わせは必ず——それが定点観測ですから。
7月も8月も、当然ながら同じような動きになっていくと思っています。梅雨が終わっても、今度は暑すぎる。高齢のお客様の外出控えは猛暑のほうがむしろはっきり出ますから。8月20日の発表で答え合わせですね。外れていたら、それはそれで嬉しい誤算ということで（笑）。ただ、どちらに転んでも、客数と単価の両方を自分の店の数字で見ておく——それだけは変わらずやっていきます。
よくある質問（FAQ）
Q1. 2026年6月のコンビニ統計の要点は？
JFA（日本フランチャイズチェーン協会）の統計調査月報によると、既存店売上高は前年比▲0.1%（9,794億円）で16ヶ月ぶりのマイナス。来店客数は▲3.4%（12ヶ月連続マイナス・直近6ヶ月で最悪）、平均客単価は+3.4%の759.3円（18ヶ月連続プラス・直近6ヶ月で最高）でした。
Q2. なぜ16ヶ月ぶりにマイナスになったのですか？
売上は「客数×客単価」でほぼ決まります。客数▲3.4%を客単価+3.4%がほぼ打ち消し合い、わずかに届かず▲0.1%に着地しました。客数はこの1年ずっとマイナスで、それを単価上昇が覆い隠してきた構図が、6月についに支えきれなくなった——突然の悪化ではなく、半年かけて差が縮まった末の交差です。
Q3. 協会は天候のせいと説明していますが、実際どうなのですか？
梅雨前線・台風の影響は確かにありました。ただ現場の実感では、雨は「降った日数」ではなく「自店のピークの時間帯に降ったかどうか」で効きます。昼ピークの商業地区なら昼に降らなければ売上は確保できる。天候要因は店ごとの急所を通して効くので、「天候のせい」だけでは説明の解像度が足りないと考えています。
Q4. 「35.7度の線」とは何ですか？
日経が第一ライフ資産運用経済研究所の協力で2023〜25年の7〜8月平日を分析したところ、気温とともに増えていた消費が最高気温35.7度を境に減少へ転じることが分かった、という報道です。「暑さは消費の追い風」という定説に、暑すぎると逆転するという線が初めて具体的に引かれました。東京の猛暑日は2025年に29回あり、線を超える日はもう例外ではありません。
Q5. 猛暑はコンビニの書き入れ時ではないのですか？
真夏日（30度台前半まで）は今も追い風で、飲料・アイス・冷やし麺が伸びます。ただ猛暑日（35度超）は別カテゴリーで、来店客数そのものが落ち、来た方のまとめ買いで単価だけが上がる——「客単価が上がって客数が減る日」になります。6月の統計と同じ構図が1日単位で起きる、と捉えると発注の判断がしやすくなります。
Q6. どの商品が落ちているのですか？
加工食品（菓子・ソフトドリンク・酒・アイス・冷凍食品）が▲5.0%と最も深く落ちました。これらは「来店してはじめて売れる」ついで買いカテゴリーで、客数減が最も直撃します。一方、日配食品（弁当・おにぎり・カウンター商材）は販促の奏功もあり+0.3%と踏みとどまりました。目的来店は粘り、ついで買いが消える——利益面ではついで買いの消滅のほうが深刻です。
Q7. 客数減の中身は、何が起きているのですか？
レジから見える範囲では、気温が高すぎることによる高齢のお客様の外出控えが顕著です。仕事で外に出ざるを得ない方は来店が続く一方、「出なくても済む人」から店頭に来なくなっている。デリバリーへの移動も進んでおり、店頭の客数減とデリバリーの伸びは同じ現象の裏表だと見ています。
Q8. 自店では何を確認すればいいですか？
6月分として①客数は業界▲3.4%より浅いか②客単価は+3.4%に届いたか③加工食品は▲5.0%より浅いか④日配は+0.3%を確保できたか——の4点を業界平均と突き合わせることです。加えて、日別売上と最高気温を並べて「自店の分岐点（何度から客数が落ちるか）」を出しておくと、猛暑日の発注の張り方を変える判断材料になります。
Q9. 次のデータはいつ、何を見ればいいですか？
7月度が2026年8月20日（木）14時に発表されます。見るポイントは、客数のマイナスが▲3%台で定着するのか、▲1%台に戻るのか。▲3%台なら構造変化、▲1%台なら6月は天候の単月要因だったことになります。私の予測は「戻らない」——猛暑と高齢客の外出控えが梅雨を引き継ぐと見ています。結果はこの記事で答え合わせします。
Q10. この記事のデータの出典は？
JFA「コンビニエンスストア統計調査月報」2026年6月度、および日本経済新聞の報道（2026年8月・気温と消費の分析、猛暑日日数など）に基づきます（2026年8月12日時点）。自店の状況は私の店での実感であり、立地・客層により状況は異なります。数値の正確な確認は協会の公表資料をご覧ください。
まとめ：客数の時代が、もう一度始まる
2026年6月、コンビニ既存店は客数▲3.4%×客単価+3.4%≒▲0.1%という数式で、16ヶ月ぶりの前年割れに転じました。客数はこの1年ずっとマイナスで、単価がそれを覆い隠してきた——2ヶ月前に書いた「単価で支える時代の終わり」が統計になった形で、自店の数字も業界並み、上振れは競合消滅など特殊要因のある店だけです。協会の言う天候要因は「ピークの時間帯に降ったか」という解像度で見るべきで、そして7月は戻らないと予測します。根拠は最高気温35.7度で消費が減少に転じるという新しい線（猛暑日は「単価が上がって客数が減る日」＝真夏日と別カテゴリー）と、「出なくて済む人から店頭から消えていく」高齢客の外出控え・デリバリー移行です。商品構成では加工食品▲5.0%＝ついで買いの消滅が利益への警報で、日配+0.3%＝目的来店の粘りが救い。店の構えは、自店の分岐点（気温×日別売上）を出す、業界数値と4点で突き合わせる、朝夕シフトの二重苦に備える、そして「涼みどころ」としての店の価値も忘れない。8月20日14時、7月度で答え合わせ——当たっても外れても、それが定点観測です。
この記事の要点
- 6月の既存店は▲0.1%で16ヶ月ぶりマイナス＝客数▲3.4%×単価+3.4%の打ち消し合い
- 客数は12ヶ月連続マイナス（直近最悪）、単価は18ヶ月連続プラス（直近最高）＝両極の綱引き
- 半年かけて差が縮まり続けた末の交差＝突然ではなく構造
- [5280]で書いた「単価で支える時代の終わり」の答え合わせ。自店も業界並み・上振れは競合消滅店のみ
- 天候要因は「ピークの時間帯に降ったか」の解像度で見る（昼ピーク店は昼晴れなら確保）
- 35.7度で消費が減少に転じる＝猛暑日は「単価↑客数↓の日」として真夏日と別カテゴリーで扱う
- 客数減の中身＝「出なくて済む人から消える」高齢客の外出控え＋デリバリー移行
- 加工食品▲5.0%＝ついで買いの消滅（利益への警報）／日配+0.3%＝目的来店の粘り
- 自店の分岐点（気温×日別売上）を出し、猛暑日の発注の山張りを変える
- 8月20日14時の7月度で答え合わせ＝予測は「戻らない」。外れたら追記する
次のアクション
- [ ] 自店の6月実績を業界4指標（客数▲3.4%・単価+3.4%・加工▲5.0%・日配+0.3%）と突き合わせる
- [ ] この夏の日別売上と最高気温を並べ、自店の「客数が落ち始める気温」を探す
- [ ] 猛暑日（35度超）予報の日は、飲料は厚く・総量は慎重に、と発注の張り方を分ける
- [ ] ついで買い（菓子・飲料・酒）の落ち込みを自店でも確認し、レジ前・動線の関連販売を点検する
- [ ] 日配（弁当・カウンター）の販促（セット・クーポン）に乗り遅れていないか確認する
- [ ] 朝夕に需要が寄る前提で、早朝・夜間の人員体制を点検する
- [ ] 8月20日14時のJFA 7月度発表をカレンダーに入れ、客数が▲3%台か▲1%台かを確認する
このブログ内の関連記事
売上構造の定点観測
気温と売場
客数減時代の打ち手
参考｜公式情報
- 日本フランチャイズチェーン協会｜コンビニエンスストア統計調査月報：既存店売上・客数・客単価の一次統計（毎月20日頃発表）
- 気象庁｜過去の気象データ検索：自店エリアの日別最高気温を確認できる（自店の35.7度探しに）
- 総務省統計局｜家計調査：消費側の動きを示す公的データ
- 経済産業省｜商業動態統計：小売業販売の公的統計
- 中小企業庁：小規模事業者向けの経営支援情報
▲3.4%という数字の中には、顔があります。暑さがやわらぐまで来られなくなった、あの常連のおばあちゃん。デリバリーの画面の向こうに移った、あのご家族。数式で読み解いてきましたが、統計とは結局、レジで毎日すれ違っている一人ひとりの集計です。
単価で支える時代が終わるなら、次に始まるのは、もう一度「客数」の時代です。来てもらう理由を、一つずつ作り直す時代。涼しい店内も、切らさない棚も、小声の「いってらっしゃいませ」も、ぜんぶその理由の部品です。
8月20日、14時。答え合わせをしましょう。当たっていても、外れていても、次の一手はこのレジから始まります。
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はじめまして、はなぱぱです。
コンビニ経営に携わって13年。
店舗での経験や経営者としての苦労、従業員教育の工夫などをまとめています。
経営者や店舗責任者はもちろん、従業員の方にもわかりやすく役立つ情報を発信していきます。
